Włoskie Święto Pamięci i Smaku

*Wszystkich Świętych we Włoszech: Czas zadumy, rodziny i... słodkości  Gdy liście na drzewach mienią się odcieniami złota i czerwieni , a powietrze staje się rześkie , Włosi, podobnie jak Polacy, przygotowują się do jednego z najważniejszych okresów w roku – czasu wspominania zmarłych. Jednak włoskie obchody, choć zakorzenione w tej samej katolickiej tradycji , mają swój unikalny, lokalny charakter, który łączy zadumę z ciepłem rodzinnym i... wyjątkowymi smakami .  Zapomnijcie na chwilę o komercyjnym Halloween . We Włoszech pierwsze dni listopada to przede wszystkim *Ognissanti* (Wszystkich Świętych) i *I Giorno dei Morti Dzień Zmarłych/Zaduszki*1 Listopada: *Ognissanti – Święto i Wprowadzenie do Zadumy**   Pierwszy listopada to we Włoszech dzień wolny od pracy , oficjalne święto państwowe i kościelne. To dzień poświęcony wszystkim świętym, zarówno tym znanym, jak i anonimowym. Dla wielu Włochów jest to przede wszystkim czas spędzany z rodziną, często przy wspólnym, uroczystym obiedzie . Stanowi on jednak preludium do dnia znacznie ważniejszego w sferze prywatnej i emocjonalnej – Dnia Zmarłych *2 Listopada:*Il Giorno dei Morti – Serce Tradycji**   To właśnie 2 listopada Włosi masowo odwiedzają cmentarze cimiteri. Włoskie nekropolie, często będące architektonicznymi perełkami , w tym dniu wypełniają się ludźmi i kolorami . Tradycje są bardzo podobne do polskich: *Sprzątanie grobów:* Rodziny spędzają czas na starannym czyszczeniu i porządkowaniu grobów swoich przodków .   * *Kwiaty:* Królową włoskich cmentarzy w tym okresie jest chryzantema crisantemo. Groby zdobią donice i bukiety tych kwiatów we wszystkich możliwych kolorach . *Światło:* Zamiast tradycyjnych zniczy, we Włoszech popularne są małe świeczki i lampki, zwane lumini, często z czerwonego wosku , które tworzą na cmentarzach magiczną, ciepłą poświatę po zmroku.   Atmosfera jest jednak inna niż w Polsce. Mniej w niej smutku, a więcej spokojnej celebracji i poczucia wspólnoty . To dzień, w którym granica między światem żywych a światem tych, którzy odeszli, staje się cieńsza. To czas opowieści, wspomnień i pielęgnowania więzi z pokoleniami Smaki .Pamięci: Kulinarne Tradycje  Żadne włoskie święto nie mogłoby się obejść bez specjalnych potraw . Okres Wszystkich Świętych ma swoje unikalne, regionalne smakołyki, znane pod wspólną nazwą dolci dei morti słodycze zmarłych . To symboliczny sposób na "osłodzenie" pamięci i dzielenie się czymś z duszami przodków.   Do najpopularniejszych należą: Fave dei Morti Małe, twarde ciasteczka migdałowe, przypominające kształtem bób . Występują w różnych regionach i wariantach. Pan dei Morti Chleb Zmarłych – szczególnie popularny w Lombardii. To miękkie, korzenne ciasteczka z bakaliami, figami i kakao . Ossa dei Morti: Kości Zmarłych – chrupiące, twarde ciasteczka, których kształt ma nawiązywać do kości . Każdy region ma na nie swój własny przepis.   Szczególnie bogate tradycje kulinarne ma Sycylia . Dzieciom opowiada się, że w nocy z 1 na 2 listopada zmarli krewni przynoszą im prezenty i słodycze . Do tradycyjnych sycylijskich przysmaków należą Frutta Martorana perfekcyjnie wykonane owoce z marcepanu  oraz *Pupi di Zucchero* (kolorowe figurki z cukru przedstawiające postacie historyczne lub rycerzy . A co z Halloween   Choć dynie i przebrania w ostatnich latach pojawiły się również we włoskich miastach, Halloween wciąż pozostaje głównie komercyjną nowinką, popularną wśród młodzieży i w dużych metropoliach. Dla większości Włochów jest to tradycja obca, która nie ma nic wspólnego z głęboko zakorzenionym, pełnym szacunku i rodzinnego ciepła charakterem Ognissanti i Giorno dei Morti.   Włoskie obchody Dnia Zmarłych to piękna lekcja tego, jak można łączyć pamięć z życiem, zadumę z radością bycia razem, a szacunek dla przeszłości ze smakiem teraźniejszości . To święto, które pokazuje, że ci, których kochaliśmy, na zawsze pozostają częścią naszej rodziny – przy wspólnym stole i w naszych sercach .